Plokkfiskur (wymawiane: "plok-fis-kur") to jedno z najbardziej tradycyjnych dań islandzkiej kuchni domowej. Nazwa pochodzi od islandzkiego słowa "plokka" – oznaczającego szarpanie lub rozdrabnianie. To syta, rozgrzewająca zapiekanka z płatków ryby (najczęściej dorsza) i ugotowanych ziemniaków, zaprawiona maślą białą sosą. Danie to powstało jako sposób na wykorzystanie resztek ryby z poprzedniego dnia – dlatego jest niezwykle popularne w islandzkich domach od stuleci.

Myśląc o Islandii, przed wirusami nam zwykle obrazy zorzy polarnej tańczącej na nocnym niebie, posiadających wulkanów i surowych, lodowcowych krajobrazów. To kraina ognia i lodu, która fascynuje swoją dziką naturę. Jednak jej najbardziej dostępnym skarbem jest widoczny gołym okiem. Jest nim język – lingwistyczna kapsułka czasu, która ujawnia zasady, które regulują ewolucję mowy.

Jeśli mieszkasz w Islandii, prawdopodobnie nigdy nie zastanawiałeś się, skąd pochodzi gorąca woda w kranie. Po prostu płynie — tania, dostępna i praktycznie bez śladu węglowego. To coś, co w Polsce byłoby nie do pomyślenia. W Islandii jest standardem od kilkudziesięciu lat.